Corn Flour (Masa Harina) made of white corn, 1kg

weiss (aus weissem Mais) nixtamalisiert für Tortillas etc.

Und so machen Sie Ihre eigenen Tortillas: 1 kg weisses Maismehl mit 1,1 l Wasser mischen und zu einem festen Teig kneten. Einen Teil (ca. 30 g) davon zwischen den Händen zu einer kleinen Kugel formen. Die Tortillapresse mit zwei Plastikfolien auslegen, die Kugel hineinlegen und mit der Presse zu einem gleichmäßigen runden Fladen pressen. Den Fladen vorsichtig von der Folie abziehen und in einer trockenen heißen Pfanne auf beiden Seiten ca. 10 Sekunden fertig backen. Die Tortilla beliebig füllen und heiß verzehren. Wer keine Tortillapresse zur Verfügung hat, kann alternativ auch ein Nudelholz zum ausrollen verwenden.